El espesante líquido a base de goma xantana puede reducir los niveles de glucosa en sangre.

La diabetes mellitus tipo 2 es una enfermedad común del estilo de vida que prevalece en todo el mundo. A menudo puede provocar complicaciones, como enfermedades del corazón, y un mayor riesgo de muerte, pero las medidas preventivas, como una dieta saludable, pueden reducir estos riesgos. Ahora, un estudio realizado en Japón ha demostrado que el espesante líquido a base de goma xantana puede reducir los niveles de glucosa en sangre después de comer.

Varios estudios han demostrado que las enfermedades cardíacas y los trastornos metabólicos, como la diabetes tipo 2, están asociados con los niveles de glucosa en sangre después de comer. Sin embargo, se informa que ciertos alimentos, como el vinagre condimentado, ayudan a disminuir estos niveles si se consumen con una comida. Otro producto alimenticio que produce un efecto similar son las fibras dietéticas. También se sabe que estas fibras aumentan la respuesta a la insulina, mejoran el metabolismo de las grasas y tienen efectos positivos en el microbioma intestinal.

Una de esas fibras solubles, la goma xantana, se utiliza en una variedad de alimentos, incluidos los espesantes de líquidos, para prevenir la aspiración (asfixia) en pacientes que tienen dificultad para tragar. Sin embargo, los efectos biológicos del espesante líquido sobre los niveles de glucosa en sangre posprandial, la expresión genética en el tracto gastrointestinal y el microbioma intestinal no se han aclarado por completo. El propósito de este estudio fue determinar si los espesantes de líquidos tienen efectos adicionales, particularmente sobre los niveles de glucosa en sangre posprandial relacionados con la expresión genética en el tracto gastrointestinal y el microbioma intestinal.

Las ratas se dividieron en dos grupos; aquellos a los que se les administró líquido espesado con un espesante líquido a base de goma xantana o solución salina durante 5 semanas. La prueba de tolerancia oral a la glucosa se realizó 4 semanas después del inicio del experimento. Los niveles de glucosa en sangre de las ratas se midieron antes de administrarles glucosa y después a intervalos establecidos. El ARN de diferentes partes de los tejidos del sistema gastrointestinal se recogió mediante el método qPCR. Posteriormente, la expresión genética en el íleon y el microbioma intestinal se analizó exhaustivamente utilizando un secuenciador de próxima generación, que permite un análisis exhaustivo de la cantidad de expresión genética y de ADN derivado de microorganismos mediante la decodificación de grandes cantidades de secuencias de ADN a alta velocidad.

Los resultados mostraron que los niveles de glucosa en sangre a los 60 y 90 minutos después de recibir glucosa eran significativamente más bajos en las ratas que recibieron líquido espesado.

"El mecanismo por el cual sucedió esto es muy interesante. Administrar líquido espesado disminuyó los niveles de glucosa en sangre asociados con la expresión de Glp1 y Glp1r en el íleon". Haruka Tohara, autora principal

Además, un análisis exhaustivo reveló que la homeostasis del colesterol, el metabolismo de los ácidos grasos y el metabolismo de la glucosa se enriquecieron en el íleon.

La composición microbiana intestinal también se vio alterada después de beber dicho líquido espesado. Hubo un aumento en el número de dos bacterias intestinales "buenas", Erisipelotrichales y Christensenellaceae , que está asociada con Glp1 y Glp1r expresión en el íleon. Estas bacterias producen ácidos grasos de cadena corta que protegen las células intestinales y pancreáticas, que ayudan a la secreción de insulina.

La diabetes tipo 2 y las enfermedades cardíacas son fenómenos globales que están aumentando en muchas partes del mundo. Esta investigación demostró que el espesante líquido a base de goma xantana puede prevenir la aspiración y también ayudar a mejorar el metabolismo de la glucosa y los lípidos.